贸易 来源:互联网 时间:2023-06-14 17:54:33
(资料图片仅供参考)
1、将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁的时候在肉上洒一点凉水,剁好后加入1/4勺盐、五香粉和料酒,搅拌均匀,静置10分钟。
2、炒锅倒入适量油,打散鸡蛋,油温稍高后将蛋液倒入炒锅,煎好后放在案板上。
3、韭菜洗净,沥干,切块,留15克(最后放入汤中),其余放入大碗中。
4、加入1/2茶匙鸡蛋碎和盐,拌匀,放入肉馅,加入1茶匙油和2茶匙香油,拌匀。
5、拿一张馄饨皮放在左手里。用筷子挑适量馅料,放在馄饨皮的下角。用左手拇指把皮的一角向下翻,盖住馅料。连皮带馅都向前卷,直到停在另一个角约2CM处,筷子才取出。
6、将皮的一边向内折,用手蘸水,涂在折好的馄饨皮上。将皮肤的另一面向内折叠,压在已沾水的一面,双手轻压,使其粘住。
7、开水锅中放入适量的水,将白菜切成细丝,水开后放入白菜丝。水再次烧开后,逐个放入馄饨,加盐、鸡精、白胡椒粉,煮5分钟左右至熟。加入韭菜粉和香油,搅拌均匀,关火即可食用。
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